☆[꿀팁백서]식초 2~3방울에 후추 조금, 설탕 1티스푼…
◇분식집 라면 국물맛의 비법은?… "후추와 설탕"
'라면 고수'들은 "후추 조금, 설탕 1티스푼"을 맛의 공백을 채우는 비법으로 꼽는다. 후추와 설탕을 조금씩 넣으면 두 맛이 두드러지지는 않으면서도 라면 본연의 매운맛, 달콤한맛, 감칠맛 등을 살려준다.
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ㅇㄱㄹㅇ
내가 알던 집은 진라면에 미원 한꼬집 + 후추 크게 툭툭툭 + 식초 쪼록 이었음.
식초랑 후추가 진짜 큰거같음.
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식초 후추 설탕이라니..땡기지 않지만 한번쯤 만들어봐야겠음.